Banana Bread

Desperdicio alimenticio

Esta publicación tiene casi dos meses de retraso. Entre la universidad y mi nuevo trabajo no había tenido tiempo de escribir. La verdad es que me gusta tanto escribir como cocinar. Pero es algo que disfruto hacer sin presiones, de este modo todo es más fluido.

Hace dos meses cuando quise publicar este post, este tema era el centro de mis comidas. Usualmente, en épocas de fiestas, tendemos a desperdiciar mucha comida. Compramos más de lo que consumimos, muchas veces hacemos regalos que podrán terminar en la papelera en menos de una semana.

Las estadísticas no mienten. El gasto supera el consumo. Canadá posee cerca de 30.000.000 de habitantes y el gasto es de 1.100$ anuales por grupo familiar de 4 personas. Esta cifra representa 140 kg de alimentos desperdiciados por persona cada año que a su vez representan 2.2 millones de toneladas de alimentos perdidos en todo el país.

La cifra es alarmante y no hay tendencias irreversibles. En países como Francia e Italia el desperdicio representa cerca de 10 millones de toneladas.

Con tantos alimentos desperdiciados, podríamos seguramente alimentar países cuyo sistema de abastecimiento está disminuido.

Esta receta me gusta porque la puedes preparar con lo que tengas en casa y la puedes hacer con esas bananas hiper maduras y olvidadas. Me parece que usarlas para hacer este pancito es mejor que lanzarlas a la basura porque están dañadas. Además, puedes usar lo que tengas en la despensa.

Banana bread

Ingredientes

½ taza de mantequilla a temperatura ambiente

½ taza de azúcar morena

2 huevos

1 ½ taza de harina todo uso

1 cucharadita de polvo de hornear

1 taza de puré de bananas (Aproximadamente tres bananas)

½ de yogurt

Vainilla al gusto

Nueces o almendras

Ciruelas pasas

Preparación

1. Mezcla la mantequilla con la azúcar morena.
2. Añade uno a uno los huevos
3. Añade la harina y el polvo de hornear
4. Vierte el yogurt
5. Una vez que todo esté mezclado, agrega las nueces y mezcla con movimientos envolventes.
6. Forra un molde con papel parafinado y vierte la mezcla.
7. Coloca una a una las ciruelas pasas.
8. Hornea a 175°C por una hora aproximadamente.

En este video sale mi gatito acostado en una bolsa de Dollarama. No hay publicidad, fue solo una coincidencia.