La primavera ya está aquí y con ella llegaron sus días soleados, sus temperaturas frescas y el canto de las aves. Es increíble como algo tan natural y simple puede traer tanta alegría. Teniendo eso en mente, quise preparar unas deliciosas magdalenas.

Las magdalenas o madeleines (en francés) son unos hermosos bizcochos en forma de conchas marinas. Su origen es un poco incierto. Se cree que fueron creadas en Francia durante el siglo XVIII y luego se extendieron en España y Latinoamérica.

La forma que adquieren se obtienen gracias a una placa o molde con forma de caracol. Sin embargo, se pueden hornear en capacillos de papel.

Además de su forma – ¡Son preciosas! – me encanta su sabor y lo sencillas que resultan ser. ¡Simples pero hermosas! Es algo que debemos rescatar de nuestro día a día.

Les dejo aquí la receta.

Ingredientes:

3 huevos

3/4 de tz de azúcar

2 cdas de ralladura de limón

Vainilla al gusto

1 tz de harina

1 cda de polvo para hornear (15 ml)

1/2 tz de mantequilla derretida

1/4 tz de leche

1 cda de aceite vegetal (15 ml)

Preparación:

1. En un recipiente bate los huevos, el azúcar y la vainilla. Incorpora la ralladura de limón. Debes batir a alta velocidad por tres minutos.
2. Tamiza la harina y el polvo para hornear. Añade a la mezcla poco a poco y reduce la velocidad.
3. Mezcla la mantequilla derretida con la leche y el aceite.
4. Añade a la mantequilla un poco de la primera preparación. Debes mezclar hasta que todo esté bien integrado. Luego, añades esto a la mezcla de harina. Sé paciente, porque la mezcla debe quedar homogénea.
5. Refrigera al menos una hora.
6. Coloca la mezcla en la placa. Yo añado una cucharada (15 ml) por cada magdalena.
7. Hornea por 20′ a 190°C.
8. Disfruta tus lindas magdalenas con café o té. En las mañanas después del desayuno, son una recompesa.

Tips:

1. No olvides precalentar el horno.
2. Debes enmantequillar y enharinar la placa o molde.
3. A las magdalenas les crece una barriguita. El truco está en darle una ligera sacudida a los 10′.
4. Si la barriga no crece, pues nada, son deliciosas. No te estreses. No siempre es fácil lograrlo a la primera.
5. Puedes hornearla en capacillos de papel.

¡Disfrútalas!