Este tiempo de pandemia nos tiene a todos con emociones diversas. Cada día nos enfrentamos a una nueva realidad que incluso puede hacer que perdamos nuestras energías. Entonces pasa que nos recostamos en el sofá y ahí nos quedamos…con la mirada perdida.

Por eso quise preparar este delicioso y cremoso postre. Es un postre de origen italiano y su nombre literalmente significa levántame. Y es que es justo lo que a veces necesitamos, un jaloncito o una patadita para sacudir ese letargo. Un nuevo proyecto, un libro o simplemente escuchar música pueden darnos la energía necesaria para liberarnos del estrés y de las preocupaciones.

Esta receta me dio esa energía y además es deliciosa. No necesita horno y es accesible. Espero que la disfruten. Es una receta (im)perfecta.

NB: Esta receta es un poco un homenaje a Italia. Il Bel Paese como se le conoce, siempre lo he tenido en el corazón.

Forza Italia! Sarai sempre nel mio cuore!

Ingredientes:

400 gr de plantillas

340 gr de mascarpone o sustituto

3/4 tz de azúcar

2 tz de café

2 tz de crema para batir

Vainilla

Cacao

Chocolate (Opcional)

Preparación:

1. Prepara dos tazas de café y reserva. Debe estar a temperatura ambiente. No añadas azúcar. Si lo deseas, puedes añadirle licor de café, ron o amaretto.
2. Bate la crema para batir. Debe estar fría. Añade poco a poco el azúcar. Continúa batiendo hasta que se formen picos.
3. Con la ayuda de una espatúla, asegúrate de que el mascarpone o el sustito estén suaves. Yo lo dejé reposando a temperatura ambiente por dos horas. Es importante hacerlo, si está muy frío se formarán grumos. Intégralo a la crema batida. Añade vainilla al gusto. Si lo deseas puedes añadir licor.

Montaje

1. Remoja las plantillas solo por una cara en el café. Te recomiendo no hundirlas porque al estar mojada pierden su forma. Coloca una capa de plantillas y sobre ellas una capa de crema. Alterna hasta terminar en crema. Mi refractario es grande, así que obtuve dos capas de plantillas y dos de crema.
2. Al finalizar, espolvoreas cacao…mucho, mucho cacao.
3. El toque goloso: Si tienes chocolate, puedes añadirle virutas de chocolate. No solo es delicioso sino que además es muy bonito. Puedes hacerlas con un pelapapas.
4. Una vez que esté listo, refrigera por unas cuatro horas o todo una noche. Cruza los dedos para que tu familia resista a la tentación.

¿Qué tiene de imperfecta esta receta? Quizás el sustituto. El queso mascarpone es un queso exquisito pero difícil de encontrar en Venezuela. El queso crema le da la cremosidad que necesita y aporta un delicioso sabor. ¡Deliciosa!

¡Espera a ver lo que hicimos con la crema que sobró!