Creo que casi todos podemos estar de acuerdo que la cultura japonesa está caracterizada por la calidad de los detalles, belleza y sencillez. Los japoneses son maestros en la simplicidad y el buen gusto. Esta filosofía la han llevado a casi todos los niveles de vida y su cocina es un reflejo de ello.

Siempre en los animes japoneses, los diseños prestan mucha atención a las comidas. Vemos como los alimentos son cuidadosamente preparados y presentados magicamente. La caja Bento es uno de esos elementos que pueden observarse y que llaman mucho la atención por su colorido.

Su origen se remonta al siglo XII. La palabra Bento se refiere a algo que tiene utilidad y se usa para designar el contenido y el contenedor. Existen variedades de cajas bento, desde hermosas cajas laqueadas en madera negra hasta envases de plástico que se adaptan más a nuestra vida cotidiana.

La particularidad de la caja bento es que se compone de varias preparaciones en pequeñas porciones. Esto da como resultado una comida balanceada e increíblemente variada.

Esta receta no es de mi autoría. Aquí se invirtieron los papeles. Mi hija la preparó y a mi me tocó grabar esta vez. Espero que disfruten esta deliciosa presentación. Si se atreven hacerla, no duden en etiquetar a Suculentas en IG.

Bento box (Receta para dos personas)

Huevo Ajitzuke

Ingredientes:

1 huevo

1/4 taza de salsa de soya

2 cdas de mirin

1/4 de tz de agua

Preparación:

1. Hierve el huevo durante 10 minutos. Retira el huevo y colócalo en agua fría para detener su cocción.
2. Mezcla en un envase la salsa de soya, el mirin y el agua. Coloca la mezcla en un envase.
3. Remueve la cáscara del huevo y sumérgelo en la mezcla anterior por 30 minutos aproximadamente.

Ensalada japonesa de zanahoria

Ingredientes

1/2 zanahoria

1 cda de vinagre de arroz

1/2 cda aceite de oliva

sal y pimienta

una pizca de azúcar

Preparación:

1. Corta la zanahoria en tiras delgadas. Colócalas en un bol.
2. Mezcla el vinagre de arroz junto con el aceite de oliva.
3. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Agrega la pizca de azúcar y mezcla.
5. Esparce la vinagreta sobre las zanahorias. Refrigera.

Mamul de espinaca

1 1/2 tz de espinacas

1/2 cda salsa de soya

1 diente de ajo picaco

1/3 cucharada aceite de sésamo

Semillas de sésamo

1 pizca de azúcar (opcional)

Preparación:

1. Coloca las espinacas en un bol. Añade el ajo, la salsa de soya y el aceite de sésamo.
2. Mezcla los ingredientes y añade el azúcar.
3. Añade las semillas de sésamo y mezcla.
4. Reserva en la nevera.

Pollo frito asiático

Ingredientes:

1 pechuga de pollo grande

1 diente de ajo picado

1/2 cda de aceite de sésamo

1/2 cda de salsa de soya

1/2 cda de azúcar (opcional)

1 tza de harina de trigo o témpura

Aceite vegetal para freir

Preparación:

1. Corta la pechuga de pollo en dados y colócala en un bol.
2. Añade el ajo, el aceite de sésamo, la salsa de soya y el azúcar. Mezcla y añade la pechuga. Remueve con tus manos para que el pollo se impregne.
3. Coloca la harina de trigo o el témpura en un bol. Cubre los dados de pollo con la harina.
4. Coloca el aceite en un sarten caliente.
5. Cuando el aceite esté caliente, añade poco a poco el pollo. Con una pinza mueve los dados de pollo para que se cocine por todos lados.
6. Retíralos del aceite cuando estén dorados y colócalos en un colador para que se escurra el aceite.

Onigirazu (receta para cuatro porciones)

Para el arroz saborizado

1 tza de arroz de sushi

1/4 tz de vinagre de arroz

2 cdas de mirin

2 cdtas de azúcar

Preparación del arroz

1. Lava el arroz con abudante de agua y sacúdelo con tus manos. El arroz debe soltar el almidón. Desecha el agua. Repite esta operación tres o cuatro veces más.
2. Coloca el arroz en un arrocera. Añade una taza de agua. Déjalo cocinar en el modo arroz blanco.
3. Mientras, prepara el aderazo. En una taza, añade el vinagre de arroz, el mirin y el azúcar. Mezcla bien con un palillo hasta que queden bien integrados.
4. Cuando el arroz esté listo, abre la arrocera de inmediato. Esparce todo el aderezo por encima del arroz y luego mezcla bien con una cuchara de madera.
5. Coloca el arroz en un plato grande o bandeja y extiéndelo para que alcance la temperatura ambiente.

Para el relleno del Onigirazu

1 lata de atún

3 cdas de mayonesa de sésamo

1 pizca de sal

Pimienta al gusto

2 hojas de lechuga

2 lonjas de salmón ahumado

1/2 aguacate laminado

4 hojas de alga Nori

Preparación

1. Prepara el relleno de atún. Coloca el atún en un bol, añade la mayonesa, la sal y la pimienta. Mezcla.
2. Sobre una tabla, extiende la hoja de Nori sobre papel film .
3. Humedece tus manos en agua para poder moldear el arroz. Divide el arroz en ocho porciones .
4. Toma una porción de arroz y colócala sobre el Nori. Extiende el arroz y añade el atún y una hoja de lechuga. Coloca otra porción de arroz sobre esta preparación.
5. Humedece con agua los extremos de la hoja de Nori. Lleva cada punto al centro cuidadosamente. Envuelve el onigirazu con el papel film. Reserva en la nevera. Repite esta operación una vez más.
6. Para el relleno de salmón: Toma una porción de arroz y colócala sobre el Nori. Extiende el arroz sobre la hoja, coloca el salmón y el aguacate laminado y luego extiende otra porción de arroz.
7. Humedece con agua los extremos de la hoja de Nori. Lleva cada punto al centro cuidadosamente, debes envolver como un sobre. Envuelve el onigirazu con el papel film. Reserva en la nevera. Repite esta operación una vez más.

Armado de la caja bento

1. Con un cuchillo de sierra, corta el onigirazu a la mitad. El relleno debe verse colorido. En el vídeo, podrás apreciarlo mejor. Retira el papel film cuidadosamente y coloca en la caja bento.
2. Coloca la ensalada de zanahorias y de espincas en capacillos de papel. Así sus jugos no se mezclarán.
3. Coloca el pollo y el huevo ajitsuke. Puedes añadir tomate cherry si lo deseas.

No hay reglas para el bento. Puedes hacer solo una o varias de estas preparaciones dependiendo de tu gusto y apetito.

Para mi es como un regalo hecho con mucho cariño.